金山狀元糕

楓涇狀元糕，選用優質粳米，先放置石臼打粉，細篩濾雜，拌入棉白糖，生粉劃片(在33公分寬的一蒸糕粉中，用刀開成120片，刀刀到角，底面均勻)，蒸熟開片，再用炭火烘烤。製作十分精細，片片薄如蓮瓣，正、反、邊三面均呈金黃。