按表面形成方式，切削加工可分為三類：①刀尖軌跡法。以刀尖相對於工件表面的運動軌跡來獲得工件所要求的表面幾何形狀，如車削、磨削內外圓、刨削平面、仿形法車削成形迴轉表面等。②成形刀具法。用與工件表面輪廓相匹配的成形刀具或成形砂輪等加工出成形面，此時工具機只提供橫向進給運動，如成形車刀車削、成形銑刀銑削、成形砂輪磨削等。③展成法。加工時，切削工具與工件按一定的規律作相對展成運動，獲得刀刃在坯件中的包絡面即為所要求的加工表面。如滾齒、插齒、錐砂輪磨齒、刨齒等。有些切削加工為刀尖軌跡法和成形刀具法相組合，如螺紋車削。按工藝特徵，切削加工可分為：車削、銑削、鑽削、鏜削、鉸削、刨削、插削、拉削、鋸切、磨削、研磨、珩磨、超精加工、拋光、齒輪加工、蝸輪加工、螺紋加工、鉗工和刮削等。提高切削加工效率的途徑有：高速切削、強力切削、等離子弧加熱切削和振動切削等加工方法。
