主料
白豆腐3大塊，豆腐卜12個，半肥瘦（豬肉）350克，鹹魚30克，蔥2條，大白菜300克，姜2片，水5碗
調料
鹽1湯匙，生抽1湯匙，白鬍椒粉1/3湯匙，油適量
烹製
1、豬肉去皮，和鹹魚洗淨，分別剁碎（無須太爛）；
2、蔥洗淨，剁成末；大白菜洗淨，切成大小適口的片狀；
3、把豬肉、鹹魚和蔥末放入大碗裡，加入1/2湯匙鹽、1湯匙生抽、1/3湯匙白鬍椒粉攪拌至起膠待用；
4、白豆腐洗淨，一開四，每次取一小塊，用筷子深劃一小口（小心別捅破了），用手或筷子挑起適量的肉餡，輕輕釀入；豆腐卜用手撕開一個小口，同樣釀入適量肉餡；
5、熱鍋，倒適量油，油微熱時放入釀好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黃色盛起。為了好操作，一次煎6－9個為宜；
6、取一寬口鍋，倒適量油，把薑片稍煎一下，加水，水開後放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下鹽調味食用。
功效
補虛養身，預防骨質疏鬆。
