醬炒牛心頂

醬炒牛心頂是一種美食之一，主要的原料有花生油20克、鹽8克、味素10克、白糖3克、豆瓣醬10克、濕生粉適量、麻油5克、鹼水10克。

材料

牛心頂200克、姜10克、蔥10克。

調味料

花生油20克、鹽8克、味素10克、白糖3克、豆瓣醬10克、濕生粉適量、麻油5克、鹼水10克。

製作過程

1、牛心頂用鹼水泡發透，沖洗至無鹼味，切片，生薑去皮切片，蔥洗淨切段。
2、燒鍋下油，放入薑片、豆瓣醬、牛心頂、爆炒至香濃。
3、再加入鹽、味素、白糖、蔥段，翻炒數次，用濕生粉勾芡，淋入麻油炒至汁濃時出鍋入碟。