書籍信息
| 作者： | 郭紅衛 主編 | ||
| 定價： | 30.00元 | 頁數： | 235頁 |
| ISBN： | 978-7-309-06511-4/R.1073 | 字數： | 380千字 |
| 開本： | 16 開 | 裝幀： | 平裝 |
| 出版日期： | 2009年5月 | ||
內容簡介
全書共有20章，包括營養素與能量、食物的營養價值、生命周期特殊階段人群的營養、合理營養、營養評價方法、營養相關疾病、手術與灼傷、腎臟疾病、消化系統疾病、營養與免疫、腸內與腸外營養、營養素與藥物的相互作用和醫院膳食等。
圖書目錄
第一章 營養素和能量
第一節蛋白質
第二節 脂類
第三節碳水化合物
第四節 能量
第五節 維生素
第六節 礦物質
第二章 食物的營養價值
第一節 食物營養價值的評價及意義
第二節 植物性食物
第三節 動物性食物
第三章 生命周期特殊階段人群的營養
第一節 孕婦與乳母營養
第二節 嬰幼兒營養
第三節 兒童青少年營養
第四節 老年營養
第四章 合理營養
第一節 膳食營養素參考攝入量
第二節 合理膳食結構
第三節 膳食指南
第四節 食譜編制
第五節 營養教育
第五章 營養評價方法
第六章 蛋白質-能量營養不良
第七章 營養性貧血
第一節 定義及流行病學特徵
第二節 相關的營養因素
第三節 營養防治
第八章 肥胖
第九章 心、腦血管疾病
第一節 血脂代謝異常的膳食與營養
第二節 高血壓的膳食營養
第三節 腦卒中的膳食營養
第十章糖尿病
第一節 概述
第二節 糖尿病病人的代謝變化
第三節 糖尿病病人的營養治療
第十一章 骨質疏鬆症
第一節 概述
第二節 營養及其他因素對骨質疏鬆症的影響
第三節 骨質疏鬆症的防治措施
第十二章 痛風
第十三章 營養與腫瘤
第十四章 手術與灼傷
第一節 概述
第二節 手術與灼傷病人的代謝變化
第三節 手術與灼傷病人的營養素需要量
第四節 營養治療
第十五章 腎臟疾病
第一節 急性腎小球腎炎
第二節 慢性腎小球腎炎
第三節 腎病綜合徵
第四節急性腎衰竭
第五節慢性腎衰竭
第十六章 消化系統疾病
第一節 B型肝炎
第二節 脂肪性肝病
第三節 肝硬化
第四節 消化性潰瘍
第五節 胰腺炎
第十七章 營養與免疫
第十八章 腸內與腸外營養
第一節 腸內營養
第二節 腸外營養
第十九章 營養素和藥物的相互作用
第二十章 醫院膳食
附錄 中國居民膳食營養素參考攝入量
