醩香魚片

材料:

魚片，200克，黑木耳，100克，胡蘿蔔，100克，青椒，100克，糟鹵，2大勺，蛋清，調味料：鹽，生粉，蔥姜水

做法:

1.魚洗淨去骨，處理成魚片，加蛋清、鹽、生粉、蔥姜水醃20分鐘。
2.黑木耳泡開，胡蘿蔔、青椒切片。
3.起油鍋，5成熱時下魚片滑油，盛起瀝油待用。
4.鍋里留一點油，下黑木耳胡蘿蔔翻炒，加適量高湯和鹽，加水也可以。
燒開後倒入魚片，加糟鹵並用生粉勾薄芡，翻炒均勻後裝盤。