醋烹胡蘿蔔炒雞蛋

由胡蘿蔔，雞蛋等製作成。

材料

主材：胡蘿蔔4根，雞蛋2個。，輔材：1.蔥花少許。，2.食用油5ml。，3.熏醋15ml。，4.鹽，雞精各一小勺。

做法

1：胡蘿蔔刮皮，洗淨，切絲。
2：雞蛋打散，放一些鹽和水，這樣攤出來更嫩。
3：熱鍋倒油，油6成熱的時候倒入蛋液，轉鍋，讓蛋液攤成一個大大的蛋餅，翻面，待雞蛋略微變深色後，盛出來備用。
4：熱鍋倒油，油5成熱的時候下蔥花，翻炒幾下，倒入切好的胡蘿蔔絲，大火繼續翻炒（可以適當添一點點水），放入剛才攤好的雞蛋和熏醋調味。
5：蓋上蓋子悶1分鐘，讓胡蘿蔔和雞蛋都充分吸收醋的香味，然後繼續翻炒，把雞蛋炒碎，出鍋前放鹽和一小勺雞精，即可。