醃苦瓜

醃苦瓜是一款家常菜品，製作原料主要有苦瓜等，製作難度普通。

材料

用料：

醃苦瓜

苦瓜1根，大蒜4瓣，紅朝天椒2個，鹽15克，生抽2湯匙，白砂糖15克，涼開水100ml.

作法

1 苦瓜洗淨切去頭尾，對半剖開，去除瓜瓤和瓜籽。

2 切成1.5cm寬 、3cm長的小塊。

3 加鹽和涼開水攪拌均勻，封上保鮮膜，放入冰櫃冷藏室冷藏8小時。

4 紅朝天椒洗淨斜切成圈，大蒜去皮切成碎粒。

5 將生抽、白砂糖、紅朝天椒圈、大蒜碎粒混合，製成醃料。

6 取出經過冷藏的苦瓜，撈出苦瓜塊，瀝去多餘的水分；加入醃料拌勻，放於陰涼乾燥處醃製1天即可食用。