生物降解材料按其生物降解過程大致可分為兩類。一類為完全生物降解材料,如天然高分子纖維素、人工合成的聚己內酯等,其分解作用主要來自:①由於微生物的迅速增長導致塑膠結構的物理性崩潰;②由於微生物的生化作用、酶催化或酸鹼催化下的各種水解;③其他各種因素造成的自由基連鎖式降解。
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食品酶學
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