酥炸紫山藥

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概述

紫山藥也稱“紫人參”，有著很高的藥用價值，既是餐桌佳肴，又是保健藥材，是不可多得的高級食補品。經常食用，不僅可以增加人體的抵抗力，降低血壓、血糖、抗衰益壽等，還有益於脾、肺、腎等功能，是很好的食補材料。紫色山藥無毒、無公害，常食可健身強體，延緩衰老，不愧為當今世界菜藥兼用型的大眾化天然綠色保健滋補食品之王，不愧被人們稱做“蔬菜之王”之美譽。

所用廚具

炒鍋

食材明細

紫山藥適量
雞蛋液適量
生粉適量
麵包糠適量
鹽適量
雞精適量
胡椒粉適量

製作步驟

1. 紫山藥一根洗淨外皮
2. 切開放鍋里蒸熟
3. 再去皮切成小條
4. 碗裡放鹽、雞精、胡椒粉和生粉拌勻，將山藥條放進滾上一層生粉
5. 再裹上一層雞蛋液
6. 再裹上一層麵包糠
7. 放至七成熱油鍋里炸至表面微黃即可
8. 酥脆好吃又營養的油炸紫山藥就做成了