酒香魚片

酒香魚片用白葡萄酒做佐料，做法和普通炒魚片差不多。是一款非常美味的中式美食。所需主要原料有淡水活魚500g、番茄、青瓜

小提示
風味/料理：閩菜
準備時間：10分鐘

酒香魚片

烹製時間：8分鐘
酒香魚片用白葡萄酒做佐料，做法和普通炒魚片差不多。我選用的淡水黃花魚，也可以用草魚或其它肉質厚的魚。
主料：淡水活魚500g、番茄、青瓜（可以不用）
配料：姜
調料：白葡萄酒80ml、胡椒粉、鹽、油、澱粉

做法：

1、將魚切去頭尾，把魚按垂直90度方向從頭到尾切成薄片。魚片用少許的鹽、少許胡椒粉、澱粉醃10分鐘。
2、放鍋里煎熟，多放點油，不要煎得太老。
3、鍋里剩少許的油，放入薑片爆香後取走，倒入白葡萄酒，加鹽。倒入魚片，燒開後用澱粉勾芡就可以裝盤了。

小貼士：

切魚片也可以把骨頭剔去。