圖書目錄
第一章 粥品類
豆腐漿
綠豆粥
赤小豆粥
速效減肥食譜波菜粥
葵子粥
人參粥
黃精粥
當歸粥
首烏粥
荷葉粥
荷葉綠豆粥
杞子粥
白茯苓粥
澤瀉粥
車前子粥
橘皮粥
仙人粥
決明子粥
茶葉粥
莎木面粥
牛奶粥
第二章 熱食類
第三章 涼拌類
內容簡介
沒有人會拒絕美麗，姣好的面容、婀娜的身姿常使人駐足留連，如沐春風。可是，面對日益精美的食物和缺乏運動的生活，你是否感覺自己的腳步不復輕盈?臂部、腰 部、腹部、腿部的脂肪悄然增多?看著眼前走過的曼妙身姿不免自慚形穢?於是，很多人為了擁有一副傲人的魔鬼身材，想方設法地節食、服藥，甚至做手術，企圖藉助這些手段雕塑出自己的美妙曲線，但往往收效甚微，甚至釀成災難。 肥胖作為一種現代文明病，與現代人的生活水平與生活狀態息息相關，因而，要想科學地制定減肥計畫，需從控制飲食和合理運動人手，在獲取健康的前提下去獲取美麗。本書為你提供豐富的減肥知識與科學合理的減肥方法，願你能如願以償地擁有健康與靚麗。
減肥食譜營養原則
1、限制總能量：要逐漸降低能量的攝入，同時輔助適量的體力活動。成年的輕度肥胖者，每月體重減輕0.5kg～1.0kg為宜，即每天減少 125kcal～250kcal的能量攝入。成年中度以上的肥胖者每月體重減輕2 kg～5.0kg為宜，每天減少510kcal～1280kcal的能量攝入。
2、適量蛋白質：在採取低能量飲食的同時，蛋白質的供給量應該占總能量供給的20%～30%。如果一味過多的攝入蛋白質，會造成肝腎功能的損害。
3、限制脂肪：過多攝入脂肪不僅能導致肥胖，還有可能導致酮症。因此，為了身體健康及保持瘦身在限制飲食能量供給的同時還要限制飲食脂肪的供給，尤其是動物性脂肪的供給。肥胖者飲食脂肪應控制在總攝入能量的25%～30%。控制脂肪攝入總量可以選擇蔬菜、穀類食品、全麥食品、瘦肉、魚類以及消脂植提纖等食品。
4、限制糖類：糖類的供給應該控制在飲食總能量的40%～55%，避免食用蔗糖、麥芽糖等含單糖類的食物。食物纖維的攝入量可以不加限制，所以應適當多食用植提纖等高纖維食物。
5、限制食鹽和嘌呤：食鹽可以導致口渴和增加食慾，過多的食用不利於肥胖症的治療，3g/d～6g/d為宜；嘌呤可以增進食慾和加重肝腎的負擔，所以，動物的肝、心等也要限制食用。
6、烹飪方法及餐次：食物的加工應以蒸、煮、燒、氽等烹飪方式為主，忌用油煎和炸等方法。進食的餐次要因人而異，通常3～5次/天為好。
7、其他：在保證標準飲食的同時，多吃蔬菜，這樣可以增加飽腹感且能量比較低，但是一定要吸取足夠的營養。
8、營養全面,少吃多運動.
一周減肥食譜
周一
第一餐 兩個蛋清， 一杯牛奶，兩片全麥麵包。
第二餐 一種水果。
第三餐 米飯(一小碗)炒土豆青椒絲，紫芽湯。
第四餐 生黃瓜一根。
第五餐 水煮菜一種或兩種，用少許醬油拌食(蝦，菜花，花椰菜，紅薯，洋蔥，南瓜，土豆，豆腐，芋頭，柿子椒等)。
周二
第一餐 豆漿(一碗)、麵包(一片)。
第二餐 葡萄。
第三餐 鯽魚蘿蔔豆腐湯小碗，蔬菜少許。
第四餐 煮雞蛋清(1個) 。
晚：米飯(一小碗)，生拌茄泥，生黃瓜一根 。
周三
第一餐 烏龍茶、彌猴桃 ，一個蛋清。
第二餐 一杯優酪乳。
第三餐 燒竹筍、涼拌花椰菜、一小碗米飯。
第四餐 水煮蝦四隻，水煮紅薯一個。
第五餐 水煮芋頭南瓜一小碗。
周四
第一餐 豆漿(一碗)、全麥麵包(一片)。
第二餐 橙子一個。
第三餐 米飯(半碗)燒牛肉、生西紅柿一個。
第四餐 蔬菜沙拉。
第五餐 米飯(半碗)、燒蘆筍，生黃瓜一根。
周五
第一餐 咖啡、蘋果。
第二餐 蛋清一個。
第三餐 米飯(一小碗)、素燜扁豆、炒青菜。
第四餐 冬瓜湯。
第五餐 水煮雞肉一小碗、涼拌芹菜。
周六
第一餐 豆漿(一碗)、全麥麵包(一片)。
第二餐 橙子。
第三餐 土豆泥(半碗)、燒海魚，蘑菇炒肉。
第四餐 水果沙拉。
第五餐 涼拌菠菜、餅(一兩)。
周日
第一餐 綠茶、蘋果。
第二餐 煮雞蛋(1個)。
第三餐 胡蘿蔔、芹菜炒豬肝、米飯。
第四餐 生黃瓜一根。
第五餐 綠豆湯、蒜拌海帶絲、饅頭(1兩)。
