辣炒丁香魚

2粒乾辣椒 1小匙 1小匙

材　料

紅色辣椒 1/3條 丁香魚 150公克 花生粒 2大匙 綠色辣椒 1條 蒜頭 2粒

調 味 料

乾辣椒 2條 鹽 1小匙 白鬍椒粉 1小匙 香油 1小匙

製作方法

1.先將丁香魚洗淨後，拍上少許的麵粉，再放入油溫約170℃的鍋中炸至外觀呈金黃色澤後撈起備用。
2.將花生放在砧板上用菜刀切碎；乾辣椒、青辣椒、紅辣椒和蒜頭洗淨，都切成片狀備用。
3.取一個炒鍋，將作法2的乾辣椒、青辣椒片、紅辣椒片與蒜頭片先爆香，再加入所有的調味料和作法1的丁香魚翻炒均勻。
4.最後再放入切好的花生碎，可增添口感。