辣子豆

有很高的植物蛋白的營養品。

黃豆,是一種很好的營養品,含有很高的植物蛋白,尤其對女性更好，能預防乳腺癌。把250克黃豆用水洗乾淨，用涼水把黃豆泡漲（大約5-6個小時），把裡面的水倒掉，黃豆上面蓋一濕布，每天用水淘兩次（早晚各一次）。待長出一點小芽後（吃發芽豆好）方可食用。具體做法：先切好蔥花、薑絲、辣椒（乾、鮮都可）肉絲，鍋內油熱70-80度時放入肉絲，翻炒加醬油，再放入蔥、姜、辣椒翻炒，然後放入黃豆（最好先用水煮熟）再炒，加少許水使鍋內不乾，急火炒加適量的鹽，出鍋即可食用。