赤征酒得名
赤征酒照片為隆重幾年中國工農紅軍長征和遵義會議勝利召開八十周年，激勵我華夏兒女感悟長徵文化，傳承長征精神，貴州中黔（酒業）集團通過科學獨特的釀造秘方精心打造“赤征酒”系列佳釀，以適應廣大消費者需求。赤水河畔，雲蒸霞蔚，滔滔河水，歡歌不息，河風徐徐，釀造了赤征美酒，送來赤水河谷長年不去的淡淡幽香，讓人如痴如醉在赤水河畔。赤水河這條古老而又美麗的長河，潤育了到少英雄的華夏兒女，譜寫了許許多多神奇醬香老酒傳說。唯有茅台鎮、獨有赤征酒，釀造了醇厚的醬香老酒，傳頌著濃濃的酒香文化。
民國四年（1915年），茅台酒在美國舊金山召開的“巴拿馬萬國博覽會”上獲得金獎，與法國科涅克白蘭地、英國蘇格蘭威士忌一起被譽為世界三大蒸餾名酒，成為響噹噹的世界品牌。伴隨著茅台酒的騰飛，茅台鎮從此走向世界、聞名中外。改革開放後，當地白酒產業迅猛發展。三十年來始終穩座“黔酒”頭把交椅，至今乃是黔酒最重要的根據地之一。2003年生長於赤水河畔，長期從事白酒行銷且頗有建樹的王運萬，在茅台鎮岩灘村青槓林村名組沙子河溝興建了廠房，命名“黔國酒業”，其意一在貴州好山、好水、釀好酒，二在傳承茅台鎮的傳統工藝，為消費者釀製傳世美酒。其“赤征”系列就具有醬香突出、優雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久的特點，受到廣大消費者青昧。
赤征釀製
傳統工藝典範之作：
如果沒有得天獨厚的地理環境氣候，就沒有“中國第一酒鎮”茅台鎮，如果沒有茅台鎮醬香型白酒的品質和工藝就不會完美綻放，幾千年來世人見證了茅台鎮傳統釀酒工藝的精湛和酒質的醇香。
獨具匠心的釀造：
高溫釀造在赤征就的工藝中，堪稱為繼承傳統工藝基礎上最富有科技創新風涵的“核心技術”，它包含著高溫製作大曲、高溫堆積發酵、高溫蒸餾接酒三個至關重要工藝環節。
高溫制曲：
赤征酒“三伏天踏曲”，制曲溫度高達62度左右。曲料被製成曲磚後，經二次翻曲，40天成熟，存放長達8個月以上方可投入使用。這是順應自然規律的原始、古老、傳統的科學方法。它為赤征酒帶來了大量的微生物、香味物質和香味前驅特質。
高溫堆積發酵：
一種獨特的開放式多邊發酵，高溫達50多度左右。通過這道工序，可以再次網羅、篩選、繁殖微生物，使之在品種、數量及其量比關係上趨於合理，並給糟醅帶來大量的香氣成分的前軀物質，起到二次制曲之效。
高溫蒸餾接酒：赤征酒的接酒溫度在45度左右，高出一般白酒20多度。高溫蒸餾接酒，能有效排除雜質，發揮部分硫化物和其他刺激性的低沸點物質，同時蒸餾過程形成部分香味物質。
獨一無二的生產：
赤征酒，嚴格按照茅台鎮千年傳統醬香白酒一年一個生產周期工藝，端午踩曲，重陽下沙投料；同一批原料，要經歷八次灘涼、八次加曲入池發酵、九次蒸煮、七次取酒的傳統生產過程。
與眾不同的陳釀、勾兌：
“長期陳釀”與“精心勾兌”，是赤征酒釀造中糧個關聯性很精密的重要工序，嚴格繼承釀出新酒後，分純甜、窖底、醬香三種香型裝壇入庫、按輪次酒盤勾後長期貯存。從新酒入庫到盤勾，至少貯存5年以上，才能勾兌成品酒，有些基酒貯存期多大十幾年。
經過長期的貯存的赤征酒，其酒液的氧氣還原和脂化等化學變化、物理變化，有效保存了許多對人體有益高沸點香味物質的同時，進一步排除酒體中對人體不宜的低沸點物質，祛除新酒的不愉悅氣味，使乙醛縮合，酒體變得更加柔和、綿軟、芳香。
赤征酒是天然發酵食品，無論是盤勾還是勾兌成品酒，從不添加任何外來物質。為了保證成品酒達到色、香、味俱全的理想境界，所採用的樣品酒竟多達100多種。這種所有的蒸餾酒中是難得的高超技藝和一絲不苟的嚴格要求。
赤征品質於保障：
赤征酒,只屬於茅台鎮7.5平方公里的國酒茅台原產地傳統釀製技藝,集醬香白酒國釀級釀酒絕技,端午制曲,重陽下糧,九次蒸煮,八次發酵,七次取酒。古法釀造，得天獨厚，珍藏歲月陳釀，歷久彌香。
完善的質量管理體系，嚴格的生產過程控制，以客戶為中心，用科學的管理確保產品質量。
