貴陽烤雞皮

貴陽烤雞皮是一道圍火爐旁邊，邊烤邊翻，邊醮碗碟中的佐料，邊用刷子刷上油的經典地方名小吃。

所需食材

主料：雞

輔料：姜4片、蒜4粒、鹽2g、砂糖1大勺、生抽1大勺、叉燒醬1大勺、胡椒粉適量、辣椒粉適量

製作方法

1.光雞一隻，洗淨抹乾水分

2.將雞對半切開，雞脖子和雞翅拆開

3.準備薑片和蒜瓣

4.將姜、蒜和其他調味品混合在一起，攪勻

5.用勺子將調好的醬汁淋到雞上，任何位置都不要放過，抹勻

6.把抹過汁的雞

7.第二天取出，把雞排放在烤網上，底下放個烤盤墊錫紙，用於承接滴下來的油放入保鮮袋，將碗裡剩下的汁也全部倒入袋中，封口，入冰櫃立冷藏室醃製一天

8.烤箱200度，40~60分鐘左右，視雞的大小和個人愛好而定

9.烤好的雞

10.取出，斬塊。建議用廚房剪刀來剪開最好，不用擔心肉汁四濺

食用須知

健美運動員忌服