個人基本情況
![貟建民[食品科學與工程學院生物工程系主任]](/img/8/76a/wZwpmLxcTMyATO4QTM0kTO0UTMyITNykTO0EDMwAjMwUzL0EzL4UzLt92YucmbvRWdo5Cd0FmL0E2LvoDc0RHa.jpg)
貟建民[食品科學與工程學院生物工程系主任]主要從事食品微生物學與發酵工程方面的教學、科研工作。近五年來，主要講授碩士研究生《高級食品微生物學》及本科生《釀造學》、《發酵工業概論》及《食用菌栽培技術》等多門課程，教學效果優良。於2004年獲第九屆霍英東教育基金會高等院校優秀青年教師獎（教學類三等獎），2002年在校級青年教師講課競賽中獲三等獎，2004年度學校開展的教師課堂教學質量評價中獲得優秀成績（全院第二名），深受師生好評。 在教學過程中，積極參與本學院教學改革與實踐探索及教材建設，主編的《釀造工藝學》（甘肅科技出版社，2001年10月），已用於本專業本科生教學。並熱心大學生的課外創新活動，於2004年獲得第五屆“挑戰杯”甘肅省大學生課外科技作品競賽優秀指導教師獎。在搞好本職工作的同時，還積極投身於科學研究工作，並在高新技術工程化、產業化方面取得了一定成果。近五年以來，申請國家發明專利1項，主持或主要參加完成科研成果6項，其中獲省科技進步三等獎2項，省農牧漁業豐收獎二等獎1項，通過省科技廳鑑定課題3項。發表研究論文34篇。在近五年專業技術年度考核中，獲優秀2次，良好2次。
主要科研項目
1.發酵食品微生物最佳化研究 （省教委，1993-1998）；
2.動植物重組工程肉製品技術研究及甘肅畜產品加工業產業發展構建，（省畜牧廳，1996-1998）；
3.羊肚菌深層發酵體研製及品質和生物學功能研究， （省農業廳，1997-1999 ）；
4.馬鈴薯渣菌體蛋白飼料研製及其品質分析， （省農業廳，1997-1998）；
5.蜂蜜防偽技術研究，（省畜牧廳，1998-2000）；
6.HACCP在乳製品生產線上的探索與套用研究，（省畜牧廳，2000-2002）；
7.新型乳飲料研究，（省畜牧廳，2000-2002）；
8.發酵調味品高新技術研究及其產業化示範，（蘭州市科技局，2003-2005）；
9.食用菌、蘆筍及甜糯玉米系列產品的保鮮加工技術研究，（省科技廳，2003-2005）；
10.河西走廊啤酒麥芽加工企業關鍵生產工藝技術的提升與完善，（科學技術部星火計畫辦公室，省科技廳，2005-2008）；
11.馬鈴薯渣菌體蛋白飼料關鍵生產技術完善及其推廣示範（省科技廳，2006-2008）；
12. 啤酒花加工關鍵工藝技術研究及產業化示範（國家科技支撐計畫項目子課題2008-2010）
主要著作
1.《食品微生物學》，副主編，中國農業科技出版社，2000年10月；
2.《食品微生物學實驗技術》，參編，中國農業科技出版社，2000年10月；
3.《釀造工藝學》，主編，甘肅科技出版社，2001年12月；
4.主編《 調味品加工工藝與配方》，化學工業出版社，2007年1月。（1-3,共34.4萬字，本人撰寫 16.4萬字）。
5.參編《食用菌栽培學》（普通高等教育“十一五”國家級規劃教材），中國農業大學出版社，2008年7月，（共40萬字，本人撰寫 5.5萬字）。
主要論文
1.野生羊肚菌純菌種分離及其生物學特性研究 《中國畜產與食品》 1998，4：（3）
2.羊肚菌深層發酵體對小鼠抗疲勞作用的實驗研究 《衛生與研究》 1999，26(5)
3.馬鈴薯渣固體發酵生產菌體蛋白飼料的研究 《微生物學雜誌》 1999，19：（3）
4.馬鈴薯渣生料固態發酵生產菌體蛋白飼料的研究 《甘肅農業大學學報》 1998，33（4）
5.亞硝酸鹽、紫外線處理對醬油曲菌的篩選研究 《甘肅農業大學學報》 1999，34：（2）
6.羊肚菌營養液的研製 《甘肅農業大學學報》 2000,35:(4)
7.風味羊肚菌發酵飲料研製 《甘肅農業大學學報》2000,18(3)
8.啤酒混合廢水發酵菌種篩選及工藝條件的研究 《食品科學》，2005，Vol．26,No．10，1-3；
9.葡萄醋液態發酵動力學研究 《中國釀造》，2005，No．7，1-1；
10.味素廢水SCP發酵菌種篩選及工藝條件的研究 《食品工業科技》，2005，No．8，1-1；
11.薑汁醋飲料研製及其穩定性研究 《甘肅農業大學學報》，2005，Vol．24,No．6，1-3；
12.旋光法檢驗蜂蜜中摻入糖類的研究 《食品科學》，2003，Vol．24,No．9，2-2；
13.鐵強化醬油工藝研究 《食品科學》 2005，Vol．26,No．5，2-3；
14.蜂蜜品質的花粉檢驗法研究 《中國養蜂》，2005，Vol．56,No．2，2-2；
15.羊肚菌培養基的篩選及生長特性研究 《蘭州大學學報》（自然科學版）Dec．2002，Vol．38．Supp．,2-2.
16.熟肉製品存放中微生物生長與水分的關係 《肉品衛生》 2005，1，2-2。
17.採用固定化酵母釀造食醋的工藝研究 《中國釀造》 2005，No．11，2-3。
18.中藥大黃對白靈菇液體發酵多糖含量的影響，《食品與發酵工業》，2008，34（10），（1-3）；
19.儲藏條件對壓縮酒花品質的影響，《食品工業科技》，2009,No.3 (1-2)
20.麥芽乾燥過程中酶活力變化動態研究,《食品科學》，2009, 30（11） （1-2）；
21.氂牛胸小骨中硫酸軟骨素的提取研究，《甘肅農業大學學報》，2008, 43（5）（1-2）；
22.甘肅啤酒大麥產業發展現狀分析，《農產品加工業》，2008，No.10（1-1）
23.生物工程專業微生物學課程教學中產學研結合的探索與實踐，《甘肅農業大學學報》，2008，43（綜合版） （1-4）
24.不同乾燥工藝條件下β-葡聚糖酶活性與麥芽品質關係的研究， 《食品科學》，2009, 30（1） （通訊作者，2-3）；
25.啤酒麥芽製造過程中β-葡聚糖含量的變化化化食品工業科技食食2008，No．6食食通訊作者，2-3）；
26.在制麥中浸麥方式與浸麥溫度的篩選，《食品工業科技》，2008，No．10，（通訊作者，2-3）；
27.制麥工藝中添加劑的篩選研究，《食品與機械》，2008，No．2（通訊作者，2-4）；
28.焙焦溫度對麥芽品質及酶活性影響，《中國釀造》，2008，No．15（通訊作者，2-3）；
29.不同乾燥條件對麥芽品質的影響，《中國釀造》，2008，No．23（通訊作者，2-3）；
30.大麥發芽條件的研究，《大麥與穀類科學》，2008，No．1（通訊作者，2-3）；
31.利用大麥芽根釀造醬油的研究，《中國釀造》，2007，No．12（通訊作者，3-3）
32.啤酒麥芽加工副產物——麥芽根營養成分分析，《甘肅農業大學學報》，2008，43（2），（通訊作者，2-3）；
33.套用螢光高效液相測定麥芽根中磷脂酶D的活性，《天然產物研究與開發》，2009，No．2（通訊作者）
34.高等農業院校食品微生物學實驗教學改革初探，《甘肅農業大學學報》，2008，43（綜合版），（2-3）。
科研成果獲獎情況
1.羊肚菌深層發酵體的研製及其品質和功能研究 農業廳科技進步二等獎(1998年) 2-6；
2.發酵食品微生物最佳化研究 省科技進步三等獎（1999年）3-7；
3.馬鈴薯渣菌體蛋白飼料研製及其品質分析 農業廳科技進步三等獎(1999年) 2-8；
4.動植物重組工程肉製品技術研究 省科技進步二等獎（1999年）5-9
5.蜂蜜防偽技術研究 省科技進步三等獎（2002年）5-10；
6.HACCP體系在消毒乳、酸乳生產中的探索與套用研究 通過省科技廳鑑定（2002年）1-12，並於2005年獲省農牧漁業豐收獎二等獎，2-10；
7.食用菌、蘆筍及甜糯玉米系列產品的保鮮加工技術研究，於2005年7月通過省科技廳鑑定，2-9；並2006年獲天水市科技進步一等獎，3-6；
8.以果品為主釀造黃酒技術研究，慶陽市科技進步三等獎（2005年7月），2-3。
9.發酵調味品高新技術研究及其產業化示範，於2005年11月20日通過省科技廳鑑定，2-10。
10.“馬鈴薯渣菌體蛋白飼料關鍵生產技術完善及其推廣示範”課題，2009年3月通過省科技廳鑑定（1-9）；
11.申請國家發明專利1項“啤酒麥芽根磷脂酶D的提取、純化新方法”，已受理（第1發明人，1-3）。
12.“雜糧（玉米）系列主食產品開發技術研究”課題，2009年2月獲甘肅省科技進步三等獎（3-10）
其它情況
1.2004年獲第九屆霍英東教育基金會高等院校優秀青年教師獎（教學類三等獎）；
2.2000年度甘肅農業大學優秀教師；
3.2002年在校級青年教師講課競賽獲三等獎，04年度學校開展教師課堂教學質量評價中獲得優秀成績；
4.04、06年連續兩次獲得第五屆、第六屆“挑戰杯”甘肅省大學生課外科技作品競賽優秀指導教師獎。
