豆芽粉蒸肉

原料

五花肉400克，黃豆50克，大米30克，黃豆芽50克，精鹽5克，味素2克,醬油8克，五香粉3克，米酒10克，老薑5克。

製作方法

1.黃豆、大米加老薑入淨鍋小火炒熟後磨成粗粉。
2.五花肉燒皮刮洗乾淨，切成5厘米長、4厘米寬、1厘米厚的肉片，用精鹽、米酒、醬油、五香粉、味素醃潰12小時，加入磨好的粗粉攪拌均勻。
3.碗底墊黃豆芽，鋪上拌好粉子的肉片上籠蒸60至100分鐘即成。