觀光園藝[農業與旅遊業邊緣交叉的新型產業]

觀光園藝模式

觀光園藝

1.傳統農藝模式

◆主要展示園藝產品生產和園藝耕作過程（特別是一些特色園藝產品生產過程）；◆由農民進行富有特色的傳統園藝生產和現代園藝生產過程的表演，供遊客觀賞；◆也可由遊客親自採摘果實或在農民指導下直接參與一些簡單的農作過程勞動。

2.鄉村文化利用模式

◆可利用的是兩種形態。一是地域文化，二是歷史文化。“地域文化” 即具有山區特色的農業文化和農家生活文化；“歷史文化”或“農藝史話” 融進旅遊休閒農業，讓遊客在田園風光里既得到物質享受，又獲得文化享受，可以成為旅遊休閒農業的一大特色。如：“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”“增城掛綠的傳說”。

3.科技型模式

◆科技型休閒農業的類型和內涵都相當豐富。例如，基因農業是很多人不熟悉的，利用人們的好奇心理，建立觀光的基因農場；有機質無土栽培；生物技術；園藝作物產期調節；溫度栽培等。

4.奇異型模式

利用各地獨特的園藝產品而建立起來的休閒農業，用以滿足人們尋求離奇的心理。

觀光園藝經營類型

（1）觀光農園

包括成熟的果園、花園、菜園、茶園等經營範圍，提供給遊客入內摘果、拔菜、賞花、購買及參與生產等活動，享受田園樂趣。

（2）科技農園

以農業生產為主，向遊客展現農業科學技術、把高科技引入農業並與旅遊業相結合的新型休閒農業經營，如園藝博物館、基因農場、生物工程、溫室栽培、無土栽培、野生果蔬園、香花植物園、藥膳農園等。

（3）生態科普教育

以自然生態保護為目的兼具科普教育功能而發展的休閒農業經營形態，如園藝生態園、有機菜園、原生態果樹種質資源圃、野生蔬菜知識講座、水源果林生態保育園、氧吧區、濕地植物區、戶外野餐活動等。

（4）鄉野畜牧

以圈養或畜牧方式飼養牛、羊、馬、雞、免、鵝、鴨等家畜禽，規劃放牧、擠牛乳、剪羊毛、捉小豬、抓土雞、坐牛車、騎馬等活動。

（5）森林旅遊

包括利用森林中多變的地形、遼闊的林地、優美的林相和奇特的山谷、怪石、瀑流等變為休閒遊憩活動的經營，如森林浴、森林浴步道、森林小木屋、水源果林生態保育區、森林氧吧區、蝴蝶谷、賞鳥等活動。

（6）農莊民宿

在農村地區規劃具有農村特色的建築物供遊客休息、住宿，並且提供具有鄉土特色的餐飲，讓遊客體驗農民的生活形態，並享用新鮮農特產品的經營，如一般農莊、自然修養村、漁村、民俗村等。

（7）民俗旅遊

利用農村特有的文化和風俗作為休閒農業活動的內容，如農村民俗文化館、鄉村博物館、農產品生產作坊、民俗古蹟、地方人文歷史、鄉村居民建築、體驗農家生活等。

（8）漁業風情

把漁業資源和休閒、旅遊、觀光及水產養殖知識的傳授有機地結合起來，利用水域資源發展休閒漁業等活動，如溪邊垂釣、岸釣、船釣、體驗漁村生活、讓遊客直接參與捕撈作業等活動。

觀光園藝定位

作為集生產、旅遊觀光、休閒度假、科普教育於一體的觀光園，其基本功能應體現在生產性、生活性、觀光性、科普性。

1.生產性

是觀光園的主體和支柱，以直接獲取經濟效益為原則。以市場為導向，以科技為依託，以經濟為中心。生產高檔、優質、高產值的安全食品。

2.生活性

主要為遊客提供遊樂、休閒和居住環境。項目規劃設計要具有田園自然景觀，所有建築物避免豪華，儘可能與大自然協調，使遊客更接近大自然，增進返樸歸真的自然境界。

3.觀光性

主要突出人文資源及湖光山色自然景觀，並運用造園藝術創造觀光園空間景觀。如：奇瓜異果園、自然生態園藝植物園、環境優美的山谷、蝴蝶谷（泉）、鄉村文化、生物技術。溪澗等。

4.科普性

突出科技交流和科普教育。主要為果樹生產經營者開展科技交流；為青少年農業科普教育、夏令營等活動提供場所，這種結合知識教育的田園生活，使遊客活動內容更加豐富充實，從而提高觀光果園的品位。

園地選擇

（一）園地地理位置

調查擬建園地點所在的位置、北回歸線、經度、緯度、氣候帶、交通情況、附近有哪些旅遊景點等都要詳細記錄，為下一步果園規劃提供參考。

（二）自然生態環境條件

園藝植物在系統生態發育的環境中，溫度、水分、空氣、光照、土壤等因子對果樹的生長發育產生直接影響，是園藝作物生存的必需條件。

1.溫度

調查年平均溫度、≧10℃年有效活動積溫、一月份年平均溫度和極端最低溫度、七月份平均溫度和極端最高溫度、全年無霜日天數。

2.水分

調查年降雨量及分配情況、每年颱風、澇害、旱害、低溫陰雨、梅雨及酸雨在什麼季節出現、果園地下水位情況、附近水源情況如何。

3.土壤

調查園區自然地貌、土壤類型、水土流失情況、植被情況、土壤有機和無機營養的含量、土壤PH值、土壤保水保肥情況等。

園地類型及特點

1.平地

優點：地勢較為平坦；地形變化較小，土層較深厚，土壤肥力較高，水土流失較少，有機質含量較多，灌溉水源較充足，交通便利，建園和水土保持投資較少。

缺點：地下水位較高，通風透光、排水等條件較差，產品質量及耐貯性較丘陵、山地差。因此，在地下水位較高的地區，應選擇地勢較高，排水良好，地下水位在1m以下的地區建園。

2.丘陵地

坡度在10º以下。丘陵地是介於平地與山地之間的過渡性地形，山丘較矮小，地形連綿起伏，坡度較緩，地形變化不大，土層較深厚，地下水位較低，開園及水土保持較容易，交通較方便，是發展水果生產較為理想的園地。其缺點是：植被較稀疏，土壤有機質較缺乏，酸性較大，水土易流失，常缺乏自然灌溉水。

3. 山地

坡度在10º以上。山地環境較陰涼，植被多而密，日照充足，空氣流通，排水良好。其缺點是：坡度較大，地形變化複雜，交通不便，地下水位低，土壤水分和養分含量較丘陵地少，整片開園及水土保持較困難，坡度越大，水土流失越嚴重。故果園水土保持和灌溉設備的投資較高。因此，山地建園宜選擇20º以下的緩坡地，土層深厚，土質疏鬆，保水保肥性能良好的壤土或砂壤土，大於20º以上的山地不宜建園。從目前觀光園的效果來看，利用丘陵、山地開發旅遊觀光具有巨大的發展潛力。但由於丘陵、山地地形比較複雜，在園地選擇時，必須考慮海拔高度、坡度、坡向等問題。

園地海拔高度、坡度、坡向

1．海拔高度

●在同一地區，同一品種，種在不同的海拔高度，其果實成熟期有較大的差異。如：馬貴荔在海拔300米種植，8月中旬成熟；在海拔600米種植，9月中下旬成熟。

● 海拔越高，氣溫越低，每升高100m，氣溫降低約0.6℃；降雨量：海拔高度增加100 m，降雨量遞增30～50㎜；海拔越高，光照越強，紫外光放射的強度也隨著增加。

2．坡度

坡度劃分為四個等級：<5º為緩坡地；6～20º為斜坡；21～45º為陡坡；46º以上為峻坡。坡度越大，梯田面寬越窄，土地可利用率就越低，開園的費用就越大，水土流失越嚴重。根據果樹的生長發育特點，選擇5～20º的緩斜坡地建立觀光園較好，尤以3～5º的緩坡地最為理想。

3．坡向

在丘陵山地建園，一般多選擇南坡、東南坡和西南坡；其次是東坡和西坡；利用較少的是西北坡和北坡。在同樣的地理條件下，南坡、東南坡和西南坡接受光照時間較長，日照充足，氣溫較高，水分蒸發量較大，土壤濕度較低；而北坡和西北坡則相反，光照較少、氣溫較低，但保水保肥能力較強。

園地總體規劃

（一）園地基本情況調查

園地確定之後，應對當地的基本情況進行調查，調查內容有：氣候條件；地形及土壤條件；植被；水源；社會經濟狀況；果樹生產及銷售情況等進行一次全面調查。在調查之前應做好調查提綱和調查表格，如實地將觀察到的現象和問題進行記載，並寫出書面報告，為園地的具體規劃提供第一材料。

1.氣候條件 調查內容: 年平均溫度；有效年活動積溫；一月平均氣溫及極端最低氣溫；七月份平均氣溫度及極端最高氣溫；全年無霜期天數；日照時數；年降雨量及各月降雨量分配情況；當地災害性天氣如颱風、澇害、旱害及低溫陰雨出現頻率及變化。

2.地形及土壤條件調查內容: 地形地貌；土壤結構及類型；酸鹼度；有機質含量；主要營養元素含量；植被及水土流失情況；地下水位；土壤保水保肥情況等。

3.園藝生產情況調查內容: 當地園藝栽培歷史；發展規模及產銷情況；品種結構；產品貯藏保鮮及加工設備和技術水平；市場的銷售供求狀況及發展趨勢預測、 科技人員及管理水平等。

4.社會經濟狀況調查內容: 當地經濟發展水平及消費動態；勞動力數量及技術素質；能源交通狀況等。

以調查水果市場為例

發展商擬在廣東某地級市建水果觀光園。派二個人對廣東某地級市進行水果市場調查，在10月中旬調查時發現市面上大多數以蘋果、雪、哈密瓜、榴槤等水果，南方水果較少，但得出兩種的調查結果。

第一個人的結論是：“南方水果在這裡根本沒有市場，因為這裡的市場根本看到南方水果，都是北方蘋果、雪梨等水果”。根據市場的調查結果認為，這裡不適宜建水果觀光園。

第二個人的結論是：“太棒啦，這裡南方水果市場大得很，雖然市場上只看到北方水果，而南方水果短缺，這可能與品種結構及產品供應期有關，只要充分利用廣東區域優勢，根據市場需求及時調整品種結構，使水果周年供應，那么發展南方水果生產具有很大的市場潛力。

（二）測量及繪製規劃圖

實地測量或按航空測量圖計算園地面積 ；按1：1000或1：500繪平面圖及平面效果圖 ；圖中要標明功能區、道路、水體、綠化地、輔助建設物、園地方向等；規劃說明書包括：基本情況、建園目的和任務、功能區、環境保護、防護林、排灌系統、道路系統、水土保持、樹種品種配置、栽植密度、方式、方法等，規劃說明書和規劃圖的內容要完全一致。

（三）觀光園規劃指導思想和原則

1.重視環境保護，防止水土流失及環境污染

園地是以生產無污染、優質、安全、營養的健康食品為目的。在園地開墾及整個生產過程應充分利用自然生態環境資源，提高環境保護意識，應以搞好水土保持為中心，切斷徑流，防止沖刷和環境污染，保護和改善園區的生態環境。

2.明確功能，因地制宜，合理布局

根據建園的原則和經營方式，對園地的山、水、田、林、路進行全面規劃，合理布局。做到山上與山下結合；水面與陸地結合；生產與觀光；科技套用與示範推廣結合。按高標準建園，使園區達到標準化、規範化，體現園地的先進性、科學性和永久性。

3.最佳化品種結構，發展特色品種

根據當地的氣候條件和各品種的生物學特性，以市場為導向，以經濟為目標，最佳化品種結構，選擇適地栽種的特色品種，充分發揮各品種的優勢，做到區域化、良種化、商品化、產業化和經濟化，促進果樹產業化可持續發展。

4.突出綠色、幽靜、自然的風格

以生態經濟學基本理論為指導，充分利用自然生態環境資源，運用園林規劃設計的表現手法，圍繞綠色、幽靜、野趣來組織園藝植物自然生態景觀。 以果樹梅樹為例：梅花是一種落葉果樹，冬季落葉休眠，早春先開花後長葉，是一年中最先開花的樹種，具有“萬花敢向雪中出，一樹獨先天下春”的風格。

5.抓住特色，創造園區優美的空間景

在保護自然生態環境的同時，充分利用天然景觀、人文景觀和田園風光，模擬自然界湖光山色，創造園區空間景，再現自然山水景色之美。 例如:主幹道建綠色走廊或種火龍果；道路分叉點堆放形狀各異的英石；湖岸邊種落羽松、大旺椰子、楊柳等，豐富水面空間色彩。也採用綠化帶的方式，將各生產園區隔開，形成獨立的區域，使各園區形成具有特色的植物景觀。

6.依靠科技進步，實行科學管理

明確經營方針，實行科學管理。重視科技人員的引進和技術培訓，並與農業高等院校或科研機構進行合作，運用新成果、新品種、新科技開發園藝產業經濟領域。

7.重視園區基礎設施和有機肥料基地的投入

在規劃時應重視園區基礎設施和肥料設定的投入力度.如：水電設施、排灌系統、水土保持、土壤改良、飼養場舍、糞池等要全面考慮合理布局。

8.輔助建築物的建設

園區輔助建築物的建設，應視發展規模、經營方式和經營時間的長短合理規劃。具有一定規模的商品化生產基地需要配置必要的管理用房和生產用房。在輔助建築物的規劃當中應注意觀光園的成本和效益回收問題，力求做到因地制宜，合理經濟利用土地，投資省，收效快為原則。

項目評估

1.項目投入評估及預算

（1）客源市場調查分析

● 遊客個人特性調查：姓別比例；年齡結構；文化程度；工作類型；婚姻況狀；經濟收入。

● 遊客到觀光信息情況：獲取信息來源；是否去過觀光園；在觀光園停留時間；交通情況。

●到觀光園的動機 ：遠離人群，接近大自然；增加家人相處機會和親密感；緩和工作壓力，抒解精神；體驗鄉下田園風光的生活環境；認識農村動物、植物的生態環境；增加和朋友交往機會；品嘗鄉下特產綠色產品；慕名而來，滿足心中好奇心。

●遊客滿意程度：自然環境；經營環境；活動環境。

2、項目投入預算：

●生產性投入預算；●園區基礎設施投入預算；●輔助建築物投入預算投入預算；● 遊樂設施投入預算；● 工資、辦公、培訓、業務費等投入預算。

（3）項目效益分析： ●生產性收入；● 門票收入；●服務行業收入。

（4）項目投入、產出效益分析

2.項目可行性分析論證報告

(1) 項目基本情況； ( 2) 立項依據；(3投資環境及發展條件分析； (4) 市場分析；（5）技術分析 ；（6）投資風險分析；（7）項目投入及效益分析；（8）對投資項目評價

園地規劃內容

1.生產用地和非生產用地比例

生產用地約占園地總面積70～75%；觀光遊樂項目約占10～12%； 道路約占3～5%；排灌系統約占2～3%；防護林及綠化約占4～6%；肥料基地（含禽畜場舍）約占2%；管理用房和生產用房約占2～4%左右。

2.觀光園藝類型

● 園藝博覽園；園藝大觀園；生態園藝觀光園；● 觀光菜園；蔬菜大觀園；

● 觀光花園；花卉世界；● 觀光茶園；如梅州雁南飛茶園；揭西京明茶園；

●水果世界；四季水果觀光園；百果園等。

3.功能區規劃

(1)生產區規劃

小區是基本生產單位，為方便生產管理、勞力安排、實施技術措施及旅遊觀光等而設定的。規模大觀光園，小區面積平地約150～200畝；地形較複雜的丘陵、山地約20～30畝。小區的設定可與道路及排灌系統相結合；每個小區只安排種植2~3品種或品系；生產區是根據自然地貌、自然生態環境和休閒觀光的特點進行整體規劃。

生產區的劃分可視園區規模、地形以及休閒觀光的特點來設定。以觀光園藝為主題的可設多種園藝作物生產區。如：蔬菜生產、果樹生產、花卉與觀賞樹木生產、芳香與藥物植物生產、茶葉生產等。

① 蔬菜生產區，可設

有機蔬菜生產； 無土栽培生產區； 水生蔬菜生產區； 野生蔬菜展示區； 觀賞蔬菜區；食用菌類生產區。

② 果樹生產區，可設

華南特產果樹區；果樹產期調節區；純熱帶果樹區；南方落葉果樹區；果樹設施栽培區；野生水果展示區；草、藤本果樹區；南亞熱帶果樹區； 四季水果區。

③花卉生產區，可設

觀葉花木區；藥用觀賞植物區；香料觀賞植物區；水生花卉區；多年生花卉區；球根花卉區；多漿植物區；盆景區

（2）生活區規劃

● 遊客通過生產的認識，對獨具特色的田園生活有返樸歸真的親切感。

● 為遊客提供綠色、幽靜、自然的休閒度假生活環境。

● 建築設計風格：要求純樸、自然、儘可能與大自然協調。

生活區建築設施主要有如下幾方面

住宿方面：休閒度假山莊；鄉村俱樂部；小憩別墅；農家樂食堂（飲食文化）；員工住宿。

輔助建築：產品貯藏庫；生產資料室；產品分析室。

文娛設施：游泳池；網球場；桌球室；健身室等。

（3）休閒觀光

自然景觀：水庫；湖；池；山塘；溪澗；溫泉；環境優美山谷；果基魚塘；蝴蝶谷；小鳥天堂。

園藝植物景區：野生園藝植物區；果樹自然生態群落區；園藝產期調控；無土栽培示範區。

（4）遊樂區

花之谷；綠色謎宮；水上樂園；天然浴場等設施

（5）科普教育區

科普教育主要為大、中、國小農業科普教育以及關心園藝事業的愛好者而設定。這種田園的知識教育，使旅遊活動內容更加豐富多樣，更加充實，從而提高園藝產業的口位，促進園藝產業可持續發展。科普教育區可設：押花藝術；扦花藝術；園藝生物技術；昆蟲實物標本展、園藝科技交流、園藝作物實物標本；農具展等內容。

押花藝術

押花是選取自然界的花草植物，依其天然形態，巧妙壓貼成畫，並經真空覆膜表面處理，以達到防腐防污之效果。押花藝術體現自然寫意及現代人追求回歸大自然，返樸歸真親切感

4.道路網規劃

（1）道路規劃原則：

既有利於園區的管理，交通方便，又要投資少，占地面積不大，有利於水土保持。故園內道路需設定寬度不同，各級道路應相互連線，並與各功能區、觀光道及農業機械等相給合。

（2）園內道路設定

● 大、中型觀光園是由主幹道，支路、小路及觀光步行道等組成。園內主幹道要與鄉鎮的公路連線。

● 一般主幹道4～6m；支路2～3m；小路1～2m；觀光步行道約1m。

● 平地觀光園可採用較為自由環形方格道路網。觀光遊覽及漫步道可結合自然地形隨機設定。

● 丘陵、山地觀光園儘可能利用和改造原有的道路。也可根據丘陵、山地園區的地形特點，選擇較緩的坡度盤繞設定，設山頂環山路、山腰環山路和山腳環山路，使各級道路相連線，貫穿全園。

5.園地水源規劃

（1）水源規劃原則：充分利用觀光園水體資源，在規劃時做到

充分利用觀光園水體資源，在規劃時做到投資少,美觀、安全、耐用；既能解決用水，達到旱能灌，澇能排，又可利用水體創造園區空間景觀，對觀光園起到裝飾點綴的作用。

（2）水源規劃,可分二個部分：

（1） 排灌系統規劃

●園地排水溝設定：目的是將園地多餘的水分及時排掉。目前有幾種類型的果園需設排水溝。（1）地勢低，雨水季節易積水；（2）土壤粘性大，排水不良者；（3）圍墾地或水田地，地下水位較高；（4）果園靠近江、河邊，地下水位高，雨水季節易造成澇害；（5）丘陵或山地果園，坡度較徒，雨水季節易產生水土流失。

地下水位較高的蕉園，應在蕉園四周挖深溝，降低地下水位，控制水位在1m以下。

●灌溉系統設定：（1）利用灌溉溝或果園安裝固定水管進行灌溉；牢（2）自動灌溉系統。

（2） 水體景觀設定

● 水景可分為靜態水景和動態水景。靜態水景代表有：湖、塘、池、水庫等；動態水景代表有：河、山溪、溫泉、瀑布等。

6.園藝植物種類及品種規劃

可分為四種作物進行規劃：（1）蔬菜植物種類及品種規劃；（2）花卉植物種類及品種規劃；（3）茶植物種類及品種規劃；（4）果樹植物種類及品種規劃。

本章重點講果樹植物種類及品種規劃

（4）果樹植物種類及品種規劃

①在規劃之前先了解熱帶亞熱帶果樹品種類型

◆我國熱帶區範圍，可分為：南熱帶、中熱帶和北熱帶。

南熱帶區: ≥10℃ 年活動積溫在10000℃，最冷月份>26℃。

中熱帶區: ≥10℃ 年活動積溫在9000-10000℃，最冷月份20-26℃。

北熱帶區: ≥10℃ 年活動積溫在8000-9000 ℃，最冷月份15- 20℃。

◆ 熱帶區主要水果品種，可分為：純熱帶水果和一般熱帶水果

● 純熱帶水果：榴槤、紅牡丹、山竹子、麵包果、可可、腰果等。

● 一般熱帶水果：人心果、番木瓜、香蕉、鳳梨、番石榴、芒果、椰子、西番蓮、鳳梨蜜、樹葡萄、毛葉棗（台灣青棗）蓮霧、火龍果、神秘果、西印度櫻桃、番荔枝、酸豆、刺黃果、番櫻桃等。

● 一般熱帶水果：人心果、番木瓜、香蕉、鳳梨、番石榴、芒果、椰子、西番蓮、鳳梨蜜、樹葡萄、毛葉棗（台灣青棗）蓮霧、火龍果、神秘果、西印度櫻桃、番荔枝、酸豆、刺黃果、番櫻桃等。

◆亞熱帶區範圍

●南亞熱帶區

華南：≥ 10℃ 年活動積溫6500—8000℃，最冷月10—15 ℃。

西南： ≥ 10℃ 年活動積溫6000—7500 ℃，最冷月10—15 ℃。

●中亞熱帶區

華南：≥ 10℃ 年活動積溫5500—6500 ℃，最冷月5—10 ℃。

西南： ≥ 10℃ 年活動積溫5000—6000 ℃，最冷月4—10 ℃。

◆亞熱帶主要果樹品種

荔 枝品種：目前我國已收集和記載的荔枝品種、品系有300多個，其中廣東省占200多個。

廣東主栽品種：三月紅、白糖罌、白蠟、中山狀元紅、圓枝、大造、妃子笑、黑葉、桂味、糯米糍、掛綠、鑒江紅糯、懷枝、雪懷子、水晶球、仙婆果、馬貴荔、紅秀球、雙肩玉荷包、禾蝦串、無核荔、四月荔、新興香荔、脆肉荔等。

廣西荔枝主栽品種

靈山香荔、雞嘴荔、水荔、糖駁、丁香、尚書懷、錦鍾、胭脂紅、玉荷包、九里香、遲廣東、細包、四兩果、四季荔、龍荔、火山荔、麻米荔、將軍荔、冰糖荔等。

福建荔枝主栽品種

竹、烏葉、陳紫、元紅、烏葉舅、早紅、下番枝、桂林、宋家香、綠荷包、綠紗、東劉一號、及弟、豬母奶、金鐘仔、南海荔、水桶、泉州貢仔、老官人、打叔公、惠安桶仔、筆香、桂花紅等。

龍眼品種

●廣東龍眼品種：

石硤、儲良、古山二號、草鋪種、鳳梨花、宴中龍眼、大個圓、雞卵眼、板嶺龍眼、桂花龍眼等。

●廣西龍眼品種：

靈龍、大烏圓、早白露、遲白露、桂明一號、桂香、細核脆香、桂龍早一號等。

●福建龍眼品種：

福眼、水漲、烏龍嶺、大鼻龍、鳳梨穗、東壁、水南一號、立冬本、九月烏、古店二號、巨龍105、雞蛋龍眼、寶圓等。

柑桔品種：

中國是世界上栽培柑桔歷史最早的國家，已有4000多年的栽培歷史。全國19省有柑桔分布，有300多個品種、品系

② 果樹樹種、品種的選擇

觀光果園是以生產安全、優質果品投放市場，以直接獲取濟效益為目的。適宜選擇樹種和品種是實現果園經營目的的一項重要決策。因此，在規劃樹種和品種時注意以下條件：

● 選擇生態適宜區，發展特色水果

生產實踐證明：優良品種只有在適宜的生態條件下，才能發揮樹種和品種的優良性狀。在品種選擇時，先了解當地有哪些特色品種，附近引種成功哪些優良品種（以東莞為例說明），做到有把握栽種適合當地氣候條件的優良品種。在適地適種地方優良品種的基礎上，充分利用緯度、海拔高度、地形地勢等方面的差異，生產具有極早、極晚、多季和反季的特色水果。

● 以市場為導向，選擇適銷對路的品種

市場對果樹品種的要求是：營養安全、外觀美觀、品質優良、高檔新穎。了解哪些品種受消費者歡迎；哪些品種是外銷創匯品種；淡旺季水果常年發生情況。應以周年生產鮮果為主要目標，適當考慮品種多樣性，重點解決淡季水果生產問題，運用現代科技手段，進行果樹產期調節。

● 在發展鮮食品種的同時，宜選種部分加工的品種

除充分利用果園次品果作加工之外，可適當種植部分加工的品種。如：利用番木瓜的乳汁，提煉番木瓜蛋白酶；利用番石榴和百香果生產果汁。

③品種配置及授粉品種的選擇

● 根據各品種的成熟期，早、中、晚熟品種合理搭配，使之能周年有鮮果供應市場。

● 對自花不實或自花結實而自然坐果率低的品種，應配植10%左右的授粉樹，從而提高坐果率（以沙田柚品種為例）。

● 對單性結實品種，不宜配植授粉樹（以溫州蜜柑、香蕉品種為例說明）。

溫州蜜柑是單性結實的品種，在正常的情況下一般是沒有種子的。

粉蕉和大蕉是沒有種子的，但如果園附近有野生蕉的存在， 粉蕉和大蕉偶爾有種子的出現。