營養分析
1. 健脾益胃、助消化：
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症；
2. 滋腎益精：
山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之；
3. 益肺止咳：
山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症；
4. 降低血糖：
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；
5. 延年益壽：
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
6. 抗肝昏迷
近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。
主料
西芹2根
山藥1根
黑木耳適量
調料
鹽適量
雞精適量
詳細步驟
1、準備好的原料。
2、黑木耳加水泡發。
3、山藥去皮切片，西芹切滾刀塊，泡好的黑木耳洗淨。
4、分別焯燙一遍。
5、焯好的材料過涼水瀝乾。
6、油加熱後加入所有的食材。
7、.翻炒均勻，加入 鹽，雞精，一點水。
8、不要蓋上鍋蓋再燒兩三分鐘就可以。
