西番尼

西番尼是由多層蛋糕加果醬再加朱古力一層一層精製而成，口感更細膩，吃起來更是別具一番風味。

配方及介紹

西番尼

名字的由來：這是上海特有的一種叫法，源於上海話“喜歡你”諧音。

西番尼的製作方法：

（1）配方：

1.奶油：250克（黃油）

2.糖粉：225克

3.全蛋：250克

4.低粉：250克

5.奶粉：14克

6.朱古力：150克

7.泡打粉：2克

8.花生醬：適量

☆：注意此配方量為半個烤盤量。提前預熱烤箱。烤溫：上190°/下170°時間：20分鐘

製作方法

①.材料1+2用攪拌器打至發白

西番尼

②.分次加入蛋液（材料3）攪拌均勻+加入材料4.5.7（需提前過篩）拌勻

，倒入烤盤抹勻----入烤箱。

③.烤好的蛋糕涼了後，可放入冰櫃冷卻一會。

取出分割造型（根據實際情況要求分層）。

中間塗抹花生醬或者果醬。

上層塗抹朱古力（需提前隔水融化溫度控制50°之內）然後進行冷凍（讓朱古力凝固）。

在用白朱古力在黑朱古力面上表上花紋即可。

☆：做好後分割西番尼，最好用噴槍加熱刀刃，有助於迅速切開朱古力層，防止斷裂。