西班牙燴雞

西班牙燴雞美食，主要原料有淨嫩肉雞2000克。輔料：淨土豆500克,胡蘿蔔250克,洋蔥100克,青椒250克等。調料：白葡萄酒200克,奶油150克,香葉4片,精鹽20克,植物油適量,雞清湯1000克。製作簡單易學，操作方便，口感舒適，酒香濃郁，鹹鮮醇厚，乳香清純。

製作材料：

主料：淨嫩肉雞2000克。
輔料：淨土豆500克,胡蘿蔔250克,洋蔥100克,青椒250克。
調料：白葡萄酒200克,奶油150克,香葉4片,精鹽20克,植物油適量,雞清湯1000克（見本鮮味型）,麵粉50克。

特色：

酒香濃郁，鹹鮮醇厚，乳香清純。

做法：

1.將胡蘿蔔、洋蔥去根皮洗淨，青椒去蒂、籽與淨土豆一起切2厘米的滾刀塊。將淨雞從背劈開，去內臟、大梁骨、頸、頭、爪、雞尖（尾）後，斬成2.5厘米的核桃塊。將雞塊入盆，撒入鹽10克、白葡萄酒50克，奶油醃30分鐘入味，撒入麵粉拌勻。
2.鍋炙好，下入植物油燒至七成熱，下入雞塊炸上色，下入漏勺瀝油。鍋回火上，烹入白葡萄酒，加入雞湯、香葉，下入雞塊，煮沸，蓋上蓋，改用文火�（燜）至八成熟，下入胡蘿蔔、土豆、洋蔥塊，放入精鹽燜熟後，下入青椒塊燒至微沸，盛入湯盤中即成。