材料
輔料：油炒麵 50克洋蔥 75克胡蘿蔔 50克酸黃瓜 50克
調料：鹽3克 白砂糖2克 味素2克 番茄醬5克 香葉3克各適量
製作工藝
1. 胡蘿蔔去皮洗淨切粗絲；
2. 洋蔥切絲；
3. 牛舌切粗條；
4. 酸黃瓜去皮、籽，切成菱形片；
5. 坐鍋點火放油，油熱後煸炒洋蔥絲、香葉出香味，再放入番茄醬炒紅後加入清湯，用油炒麵調劑濃度，開鍋後放入牛舌，酸黃瓜，加精鹽、味素調味即可。
工藝提示
本菜中如果沒有燒鴨，可用烤鴨代替，效果同樣。
菜品口感
鮮，香，味濃，軟糯。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會導致腹脹、腹瀉；
洋蔥也不宜與黃魚同食。
胡蘿蔔：酒與胡蘿蔔不宜同食，會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；
另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。
營養成分
熱量808.16 千卡、蛋白質52.47 克、脂肪36.01 克、碳水化合物70.97 克、善食纖維2.68 克、膽固醇230 毫克、維生素A374.75 微克、胡蘿蔔素2130 微克、硫胺素0.46 毫克、核黃素0.5 毫克、尼克酸11.46 毫克、維生素C12.5 毫克、維生素E3.31 毫克、鈣109.46 毫克、磷527.34 毫克、鉀1000.8 毫克、鈉1552.59 毫克、鎂78.86 毫克、鐵12.32 毫克、鋅9.74 毫克、銅1.97 毫克、錳0.76 毫克、硒 54.47微克
