西式核桃少司

酸辣味主料：核桃仁250克，大蒜50克，香菜50克，精鹽10克，檸檬酸（酸礬）5克，胡椒粉0.25克，乾辣椒2個，冷雞清湯250克（見本鮮味型）。 將核桃仁、乾辣椒泡軟，核桃仁撕去薄皮，乾辣椒切去蒂、籽，大蒜去根、皮，香菜去根，擇洗乾淨。 核桃仁500克，大蒜75克，香菜100克，精鹽30克，檸檬酸（酸礬）10克，胡椒粉0.25克，乾辣椒3個，味素10克，冷雞清湯500克。

西式核桃少司的味道：

酸辣味

西式核桃少司的製作材料：

主料：核桃仁250克，大蒜50克，香菜50克，精鹽10克，檸檬酸（酸礬）5克，胡椒粉0.25克，乾辣椒2個，冷雞清湯250克（見本鮮味型）。

西式核桃少司的特色：

酸香微辣，鹹鮮清爽。

西式核桃少司做法:

將核桃仁、乾辣椒泡軟，核桃仁撕去薄皮，乾辣椒切去蒂、籽，大蒜去根、皮，香菜去根，擇洗乾淨。將核桃仁、乾辣椒、大蒜、香菜一起放在砧板上用刀斬成細泥，下入盆中，加入雞湯、鹽、胡椒粉、檸檬酸調勻，盛入搪瓷罐入冷櫃保鮮層，蓋上蓋，以5℃右左保存待用。

西式核桃少司附方：

用料
核桃仁500克，大蒜75克，香菜100克，精鹽30克，檸檬酸（酸礬）10克，胡椒粉0.25克，乾辣椒3個，味素10克，冷雞清湯500克。
註：此核桃少司主要用於煮雞、煮魚、煮蔬菜（如菠菜、紅菜頭）等菜餚的拌制、澆汁或配碟，並常用於拌制沙拉。