蟹咬金

風光旖旎的陽澄湖畔，地形分為兩個半島：主島和蓮花島，插入陽澄湖中，把陽澄湖分為佛手狀的東、中、西三湖。 陽澄湖大閘蟹特點：主要產品是陽澄湖大閘蟹陽澄湖三寶即為陽澄湖大閘蟹、河蝦、桂魚。 陽澄蟹莊的陽澄湖清水大閘蟹青背、白肚、金爪、黃毛，個體強壯厚實，煮後呈亮橘紅色，口味鮮甜。

蟹咬金是陽澄湖大閘蟹交易市場的名字。

地理位置：

“蟹咬金”生態示範蟹舫市場，位於國家AAA級陽澄湖旅遊景區內，江蘇崑山市巴城鎮陽澄湖畔，湖濱路.迎賓西路交叉口.屬於臨湖稀缺商業區，同時也是遊客吃蟹的必經之路，昭示性顯著。 風光旖旎的陽澄湖畔，地形分為兩個半島：主島和蓮花島，插入陽澄湖中，把陽澄湖分為佛手狀的東、中、西三湖。
市場規模：
總建築面積11000平方米，分為上下兩層。一層總高6米，二層層高3.3米，三層層高3米，項目可分割產權商鋪約200套，商鋪單套面積25-50平米。

陽澄湖大閘蟹特點：

主要產品是陽澄湖大閘蟹
陽澄湖三寶即為陽澄湖大閘蟹、河蝦、桂魚。
陽澄湖湖面開闊，是陽

澄湖大閘蟹生長的理想之地，使陽澄湖大閘蟹形成里與眾不同的四大特點：一是青背，陽澄湖蟹殼成青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的臍腹，晶瑩潔白；三是黃毛，腳毛長黃挺拔；四是金爪，陽澄湖蟹爪金黃堅挺有力，放在玻璃上能八足挺立，雙螯騰空。
陽澄蟹莊的陽澄湖清水大閘蟹青背、白肚、金爪、黃毛，個體強壯厚實，煮後呈亮橘紅色，口味鮮甜。在陽澄蟹莊，螃蟹吃法區分大小蟹有所不同：個體在2.5兩以上的母蟹、3.5兩以上的公蟹通常用水煮、清蒸的方法，個體較小的則以面拖、酒嗆為佳。因螃蟹性寒，煮時、食用時多加姜解寒，還需以菊擦手解腥。所謂：“酒未敵腥還用菊，性防積冷定須姜。”講究的食客還有專門的吃蟹工具：剪刀、夾、刺、榔頭等，精敲細剝，其味無窮。據說有食蟹高手能把蟹吃完後的蟹殼還原成整蟹！其食蟹功夫，可謂高也。