螃蟹蘸料

螃蟹蘸料，是吃螃蟹用的蘸料，製作原料主要有醋、薑絲、白糖等。

蘸料做法

1、一份好醋(鎮江香醋、山西保寧府醋均可)、四份水、適量薑絲，加白糖後放鍋里煮開再熬一會兒即可-----口味重的多熬一會兒。酸中帶甜,又不敗大閘蟹的鮮味,可以試試.大閘蟹性寒,薑絲可多放點,多煮一會兒,水也稍多加一點,火侯控制很重要

2、涼拌醋+生薑絲，多浸泡一下就可以當沾料了，又清爽，口味又不重

食蟹要點

1、一碟陳醋伴薑絲蘸點蟹肉、蟹黃;

2、若叫上一壺溫熱的上等花雕酒，更添風味;

3、一盅檸檬水和溫熱的毛巾洗去滿手的蟹腥;

4、餐後喝一杯薑茶，既可驅蟹之濕熱，也有助消化。