蝦蓉燉豆腐丸子

主料：蝦仁200克，肥豬肉100克，北豆腐200克， 輔料：雞蛋200克，滑子菇50克，水發木耳50克，香菜50克， 3.勺內加植物油燒熱，加蔥姜烹出香味，烹料酒，加入高湯500克、滑子菇50克，加鹽、蝦丸、豆腐丸和木耳燒入味，加入味素、胡椒粉調味，淋香油，撒香菜末即可。

材料:
主料：蝦仁200克，肥豬肉100克，北豆腐200克，
輔料：雞蛋200克，滑子菇50克，水發木耳50克，香菜50克，
調料：大蔥15克，姜15克，大蔥10克，姜5克，鹽3克，料酒10克，味素2克，胡椒粉1克，香油5克，豌豆澱粉5克
做法:
1.蝦仁剁成泥蓉狀；豆腐搗碎成泥蓉狀；蔥姜洗淨均切成末備用。
2.豆腐泥肥肉末、蔥薑末、雞蛋、鹽、味素、料酒、胡椒粉調勻成餡，做成豆腐丸子；加蝦蓉加肥肉末、蔥薑末、雞蛋、鹽、味素、料酒、胡椒粉調勻成餡，放植物油炸成直徑2.5厘米的丸子，呈金黃色時取出。滑子菇、木耳用沸水焯過。
3.勺內加植物油燒熱，加蔥姜烹出香味，烹料酒，加入高湯500克、滑子菇50克，加鹽、蝦丸、豆腐丸和木耳燒入味，加入味素、胡椒粉調味，淋香油，撒香菜末即可。