蜜醬目魚仔

蜜醬目魚仔的原料：小目魚300克。調料：印尼鮮辣蝦醬50克，海鮮醬20克，叉燒醬20克，柱候醬20克，香辣露10克，水，薑汁，老酒少許。

原料：小目魚300克。
調料：印尼鮮辣蝦醬50克，海鮮醬20克，叉燒醬20克，柱候醬20克，香辣露10克，水，薑汁，老酒少許。
製作：1、先把小目魚洗淨，鍋內加水、薑汁、老酒,把原料汆水至斷生後撈起瀝乾水分裝盤。
2、做好的印尼風味醬淋在一裝盤的小目魚上即可上桌。
特點：色澤鮮艷，入口鮮嫩，鹹鮮味辣。
製作關鍵：小目魚汆水不宜過久，以斷生為主，否則影響口感起不到鮮嫩的效果