蜜醋北極蝦

做法1、白蘿蔔洗淨，把蘿蔔皮削成厚片。 5、取一個大的密封罐，倒上大紅醋，加蜂蜜和鹽。 3、如果你願意，用整根白蘿蔔來做也可以，只是口感不及純粹的蘿蔔皮。

原料

北極蝦、江浙大紅醋、蜂蜜、鹽。

做法

1、白蘿蔔洗淨，把蘿蔔皮削成厚片。
2、攤開，放陰涼通風處晾曬半天，讓蘿蔔皮四周都稍有些打焉。
3、北極蝦自然解凍，放入加了薑片和料酒的開水鍋中焯熟撈出。
4、焯好的北極蝦沖洗乾淨，用涼白開浸泡5分鐘左右撈出瀝乾水分。
5、取一個大的密封罐，倒上大紅醋，加蜂蜜和鹽。
6、拌勻。
7、放入處理好的北極蝦。
8、把晾好的蘿蔔皮改刀切成小塊，加入蜜醋水裡醃漬約10小時後，即可開始食用。

小貼士

1、用白醋代替大紅醋也行，只是顏色看起來沒有這么誘惑。
2、醋和蜂蜜的比例約為2：1。
3、如果你願意，用整根白蘿蔔來做也可以，只是口感不及純粹的蘿蔔皮。另外，削皮的時侯一定要略厚些，口感才好，2－3mm是我比較喜歡的厚度。