蜜汁小金桔

材料

金桔500g

砂糖100g

冰糖100g

蜂蜜50g

(其實使用純砂糖也可以,糖的比例最好是金桔重量的一半,這樣一來最容易保存,味道也最合適喔!這次我是將砂糖,冰糖和蜂蜜混合在一起使用的)

做法

1 金桔洗淨.

2 如圖所示去蒂,並在桔身豎切5~6個淺切口,方便入味和去籽.

3 用足量的清水煮2~3分鐘左右.

4 撈出以後,用牙籤類的工具將籽從切口處取出.如果您選用的是無籽的就可以省略這一步驟啦.

5 將所有金桔處理好以後,再用清水泡一個小時,目的是去掉金桔的苦澀味道.當然您也可以反覆用水再煮2~3次,每次3分鐘左右,一樣可以去掉苦澀味道.

6 然後將金桔撈出,放入鍋內,鍋內填水剛好沒過金桔即可.加入所有的糖.(有人喜歡分兩到三次加糖,我這人懶,一次就加了)

7 中火煮5分鐘左右,再轉小火燉煮直到金桔表面呈現透明色,湯汁有粘稠度為止.煮的過程中極易出現泡沫,要及時撇去泡沫喔.

8 趁熱裝入乾淨的容器里保存.一般地說可以在冰櫃內保存3天左右.