蜜棗菜乾烏雞湯

蜜棗菜乾烏雞湯是一道以烏雞肉、白菜乾、蜜棗等為主要原料製作的湯劑。

做法

1．烏雞1隻宰殺乾淨，去其頭、爪、內臟，斬成大塊，用開水燙煮後漂淨。

2．白菜乾用溫水浸泡後洗淨，每棵撕成數條。

3．其餘用料淘洗乾淨，蓮子去心，陳皮颳去內瓤。

4．將3000克(約12碗)清水倒進洗淨的煲內，將饅置於爐上。

5．先把煲內水燒開，再將以上用料倒進煲內煲之。

6．先用大火煲半小時，再用中火煲l小時，後用小火憑

7．煲好後，取出藥渣，放油、鹽調味，鹹淡隨意。