做蛙肉煲白蘿蔔的材料
主料:蛙肉250克白蘿蔔200克
調料:料酒10克姜5克鹽3克醬油5克雞精1克胡椒粉2克
蛙肉煲白蘿蔔做法
1.將白蘿蔔去皮,切斧頭形塊
2.將蛙肉洗淨,抹乾水分,切方形塊,加料酒拌勻略醃
3.蛙肉用滾水焯過,撈出備用
4.把除雞精、胡椒粉外全部材料放入湯煲內,煲至蛙肉、蘿蔔熟爛
5.去掉薑片,調入其餘味料,拌勻即成.
健康提示
本菜是冬令佳肴.羊肉性溫,有益氣補虛,溫中暖下之功,對於虛癆瘦弱、腰膝酸軟、產生虛冷腹痛、寒疝、中虛反胃等有食療作用.由於羊肉溫而偏熱,凡熱象較重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血壓等不宜多吃.現代營養學發現,羊肉和豬肉相比,脂肪量少,蛋白質較多,是冬季進補食品.
白蘿蔔具有下氣寬中,消積化滯,潤肺除痰之功.現代研究發現白蘿蔔含有豐富的維生素A、維生素C、澱粉酶、氧化酶、錳.近年來認為蘿蔔有抗癌作用.另外,它含有某種酵素,可以分解其他食物中的亞硝胺.亞硝胺是致癌物.蛙肉、蘿蔔一同做菜,不僅是營養的互補,而且可互相促進某些營養的消化和吸收.
蛙肉煲白蘿蔔營養分析
蛙肉:蛙肉肉質細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少,是冬季...
白蘿蔔:白蘿蔔是老百姓餐桌上最常見的一道美食,含有豐富的維A、維C、澱粉酶、氧化酶、錳等元素.另外,所含的糖...
食物相剋
白蘿蔔:白蘿蔔忌人參、西洋參同食.
