蛋花炒米飯

用料

大米飯250克，雞蛋2個，青豆20克，胡蘿蔔丁20克，蔥花20克，料油、香油少許，鹽、味素各適量。

做法

1.雞蛋炒成蛋花，青豆、胡蘿蔔丁用開水燙一下，大米飯稍稍硬一點，不粘備用。
2．炒勺加油，放入蔥花炒香，放入雞蛋花、青豆、胡蘿蔔丁、鹽翻炒片刻，下入大米飯翻炒，炒散放入味素，找好口，淋上香油、料油翻炒出勺即成。

特點

鹹香可口，簡單易做。

技術要求

米飯要鬆散，配料色彩適當，鹹鹽適量。急火快炒，油要大些。