存在於紅色肌肉組織中的肌紅蛋白(myoglobin,Mb)是由153個胺基酸殘基構成的單鏈蛋白質,含有一個血紅素輔基,能夠進行可逆的氧合與脫氧。X射線品體衍射法測定了它的空間結構:多肽鏈中a螺旋占75%,形成A至HS個螺旋區,兩個螺旋區之間有一段捲曲結構,隨氨酸位於拐角處(圖1-12)。由於側鏈R基團的相互作用,多肽鏈盤繞、摺疊成緊密的球狀結構。親水R基團大部分分布在球狀分子的表面,疏水R基團位於分子內部,形成一個疏水“口袋”。血紅素位於“口袋”中,它的Fe原子與F,組氨酸以配位鍵相連。
相關詞條
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蛋白質分子
蛋白質分子內各個原子之間相互的立體關係就是蛋白質分子的結構。通常將蛋白質的結構分為一級結構、二級結構、三級結構和四級結構。
結構組成 介紹元素 生命的最基本物質 人體射入量 分子學發展簡史 -
蛋白質三級結構
蛋白質三級結構:指一條多肽鏈在二級結構或者超二級結構甚至結構域的基礎上,進一步盤繞,摺疊,依靠次級鍵的維繫固定所形成的特定空間結構稱為蛋白質的三級結構。
簡介 概念 分類及表現形式 作用 特點 -
蛋白質結構
蛋白質結構是指蛋白質分子的空間結構。蛋白質主要由碳、氫、氧、氮等化學元素組成,是一類重要的生物大分子,所有蛋白質都是由20種不同胺基酸連線形成的多聚體,...
發現歷史 結構種類 作用 套用 組成 -
蛋白質
蛋白質是化學結構複雜的一類有機化合物,基本單位是胺基酸,是人體的必須營養素。蛋白質的英文是protein,源於希臘文的proteios,是“頭等重要”意...
簡介 定義及概述 有關的計算 組成及特點 代謝吸收 -
蛋白質[生命的物質基礎]
蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般說,蛋白質約占人體全部質量的18%,最重要的還是其與生命現象有...
基本含義 相關計算 組成及特點 生理需要 代謝吸收 -
蛋白質四級結構
在體內有許多蛋白質含有2條或2條以上多肽鏈,才能全面地執行功能。每一條多肽鏈都有其完整的三級結構,稱為亞基(subunit),亞基與亞基之間呈特定的三維...
簡介 名詞解釋 結構 -
三級結構
蛋白質的三級結構是指在生物化學裡,蛋白質的三級結構是指其整體形狀,亦稱為其摺疊,整條肽鏈中全部胺基酸殘基的相對空間位置,即整條肽鏈的三維空間結構。
基本概念 結構特點 研究情況 主要研究者 相關期刊 -
蛋白質結構模擬與設計
《蛋白質結構模擬與設計》是2011年化學工業出版社出版的圖書,作者是李榮秀。該書在扼要回顧蛋白質結構研究中的重要歷史事件及概述蛋白質結構基礎理論基礎上,...
內容簡介 圖書目錄 -
蛋白質結構基礎
蛋白質結構基礎,是由胺基酸,肽單位組成的生物結構。
基本化學組件 胺基酸的構型 空間結構組件 環肽鏈的意義 空間結構層次