蘿蔔生菜清湯

將黃蘿蔔（去皮）切成絲，高火8分鐘取出；青蒜切去根，剝掉老皮洗淨，切成1.5厘米長的段；青生菜切絲。 分別放入沸水器皿略汆撈起，瀝乾水分後，分裝在10隻湯盆里，上席時加進滾開的清湯即可。

材料

青蒜100克，黃蘿蔔100克，青生菜50克，清湯2000克。

做法

①將黃蘿蔔（去皮）切成絲，高火8分鐘取出；青蒜切去根，剝掉老皮洗淨，切成1.5厘米長的段；青生菜切絲。
②分別放入沸水器皿略汆撈起，瀝乾水分後，分裝在10隻湯盆里，上席時加進滾開的清湯即可。