蘿蔔悶飯

蘿蔔悶飯

蘿蔔悶飯是一款家常類菜品,製作原料主要有米飯(隔夜飯最佳)、白蘿蔔等。

做法

1.肉切絲,蘿蔔切條,這個真的沒有要求刀工,蘿蔔可以切粗點
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2.起油鍋,(跟一般炒菜一樣,油的量根據蘿蔔和米飯的量了)。熱鍋將肉下鍋炒,同時鹽,(鹽的量要比自己平時加的量稍多)
3.肉炒變色,加入切條的蘿蔔
蘿蔔悶飯 蘿蔔悶飯
4.拌炒後蘿蔔就開始出水了,而且出水比較多,這個時候關小火,將蘿蔔肉絲收在鍋的中間(我用的是炒鍋,平底鍋的話就鋪勻即可)
蘿蔔悶飯 蘿蔔悶飯
5.將打散的米飯均勻的加入到出水的蘿蔔絲上,再沿鍋邊淋入半碗水(如果米飯的量比較少,或者米飯比較軟爛的水的量相應減少)
蘿蔔悶飯 蘿蔔悶飯
6.淋完水加蓋中火悶5-8分鐘,
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7.悶的時候自己要注意別悶焦掉,只要將汁水收乾就可以了,如 果自己不能確定就拿鏟子去翻下鍋底,看有多少水份,基本收乾即可。撒上蔥花,雞精就可以出鍋了。
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8.這樣一碗美味的蘿蔔悶飯就出鍋了。。。
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