蘭豆百合爆鮮蝦

材料：鮮蝦200克、蘭豆150克、百合150克、蒜頭（去衣拍碎）15克、薑片10克，鹽、糖、胡椒粉、豉油、生粉、花生油各適量。
做法：鮮蝦去頭尾，剝殼備用；蘭豆去筋洗淨備用；百合洗淨切片，和蘭豆一起飛水備用；開鍋下油，以拍蒜和薑片爆香鮮蝦，攢少許米酒，放入蘭豆和百合繼續翻炒，以鹽、糖、胡椒粉調味，勾薄芡即成。