蘑菇火腿乳酪派

3 加入麵粉和鹽拌勻成麵糊。 3

派皮材料：

低粉125克，黃油50克，糖10克，水42克，

做法：

1 將低粉過篩後和糖拌勻。
2 把室溫軟化的黃油放在麵粉里，用油粉混合器把黃油和粉壓成玉米粒的狀態。
3 緩緩加入水，揉成團，鬆弛15分鐘。

派餡做法：

派餡材料：

蘑菇50克，火腿腸1根，奶油乳酪125克，牛奶125克，蛋黃1個，雞蛋1個，鹽5克，胡椒粗粒少

步驟

1 隔水加熱乳酪，使其軟化後用打蛋器打至濃滑。
2 加入蛋黃和全蛋依次攪拌均勻。
3 加入牛奶攪拌均勻。
4 加入橙皮絲攪拌均勻。
5 加入麵粉和鹽拌勻成麵糊。
6 灑上胡椒粗粒。
7 加入切成丁的火腿，蘑菇，然後拌勻。
8 最後再灑些乳酪粉拌勻即可。

最後組合：

1 將鬆弛好的麵團擀成3~4毫米的薄片。
2 然後鋪在派盤裡，用擀麵杖擀去多餘的麵皮。
3 用叉子在底部叉出小洞。
4 將和好的乳酪餡倒進派盤裡。
5 放進以190度預熱的烤箱中層，以180~185度烤約32~36分鐘左右即可。