薺菜腐衣包

準備時間： 工藝： 4、將菜餡放在豆腐衣上，兩邊折向中間後捲起後放在盤裡；

概要

準備時間： 5-10分鐘

口味： 鹹鮮味
工藝： 煮

主料

薺菜 肉末

輔料

豆腐衣 雞蛋 蔥姜

調料

料酒、鹽、糖、生抽、芝麻油。

做法

1、將薺菜擇去黃葉洗淨，放入沸水中焯燙一下，撈出用冷水沖涼，再擠乾水分，斬成末；
2、豬末姜蔥末，調入鹽、料酒、少許糖，朝一個方向攪拌上勁後，加一個雞蛋、薺菜末和香油調勻成餡；
3、豆腐衣剪成合適大小，用擠乾的濕毛巾蓋在上面使其變軟；
4、將菜餡放在豆腐衣上，兩邊折向中間後捲起後放在盤裡；
5、淋上少許生抽，加些高湯或清水；
6、鍋里放水，將盤放在蒸架上蒸10分鐘即可。