口味：甜味 工藝：烤
薰衣草蛋糕卷的製作材料：
主料：雞蛋黃85克,雞蛋清170克
輔料：小麥麵粉85克,泡打粉2克,塔塔粉1克,薰衣草5克
調料：白砂糖105克,鹽1克,色拉油40克,香薷1克教您薰衣草蛋糕卷怎么做，如何做薰衣草蛋糕卷才好吃 1. 乾燥薰衣草以熱開水（100克）浸泡約5分鐘；
2. 撈去薰衣草，茶汁保留備用；
3. 蛋黃與細砂糖（20克）、鹽拌勻，再分次放入細砂糖打至乾性發泡，成蛋白麵糊；
4. 蛋白先與塔塔粉攪拌至發泡；
5. 再分次放入細砂糖（85克）打至乾性發泡，成蛋白麵糊；
6. 先取部分蛋白麵糊與蛋黃麵糊拌勻；
7. 再將剩餘蛋白麵糊加入拌勻即成蛋糕體麵糊；
8. 取烤盤，底層先鋪上一層蛋糕紙後，再適量撒上分量外的乾燥薰衣草；
9. 將蛋白蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘；
10. 取出烤好的蛋糕體倒扣於蛋糕紙上，撒掉底部蛋糕紙後以較漂亮的一面朝下；
11. 另一面抹上奶油醬，於開頭部分2厘米處淺切一刀(勿斷)，再用擀麵杖連同蛋糕紙一起捲起即可。
薰衣草蛋糕卷的製作要訣：
奶油醬
原料：無鹽奶油150克、白油150克、糖粉200克、鹽1克
1. 先將糖粉過篩備用；
2. 糖粉中加入無鹽奶油、白油、糖粉、鹽一起攪拌至呈現白色發泡狀即可。
小帖士-食物相剋：
雞蛋黃：雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食
