薑汁蚝油澆炒大蝦

薑汁蚝油澆炒大蝦是一道美食，主要原料為姜、蚝油、大蝦、香油。

簡介

製作難度：簡單

所用廚具：炒鍋

營養分析

1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

食材明細

鮮大蝦 10隻

香蔥 5根

醋 適量

蒜 2 瓣

姜 適量

香紅油 適量

鹽 適量

白糖 適量

蚝油 適量

香油 適量

做法

1.鮮大蝦剪掉須子，去除沙腸，洗淨，香蔥洗淨，大蒜剝皮，姜去皮2

2.香蔥切段，蒜姜切片3

3.取空碗，將少許姜碎成末，擠出薑汁，香蔥切末4

4.再放入少許白糖，鹽， 醋，香油，調製好的香紅油（汁料就做好了）5

5.鍋里放適量花生油，加熱後，放入大蝦6

6.煎至大蝦變色後，放入蔥段，蒜片，薑片煸香7

7.翻炒後，放入蚝油8

8.再翻炒後，將D步調好的汁料澆在大蝦上9

9.放少許鹽，翻炒幾下出鍋