蕪茜豆腐魚頭湯

蕪茜豆腐魚頭湯，以魚頭、嫩豆腐、蕪茜等為主要食材，在鍋中爆香薑片，把用鹽醃製過的魚頭下鍋煎，煎成透金黃，再加水、加料酒煮到湯沸騰，放入切成塊的豆腐，鹽和胡椒調味，撒入切成段的蕪茜即可。

材料：

魚頭半個，嫩豆腐兩塊，蕪茜５束，薑片、蔥少許。

做法：

1、在鍋中爆香薑片，把用鹽醃製過的魚頭下鍋煎。
2、魚頭煎得越透越金黃，湯色才會越白。
3、煎至金黃時盞入15ｍｌ的酒。
4、加入500ｍｌ水。（水量按個人喜好）
5、煮到湯沸騰，煮10-15分鐘左右。
6、此時的魚頭湯已經是奶白奶白的了。
7、放入切成塊的豆腐。
8、鹽和胡椒調味，撒入切成段的蕪茜即可。

功效：

此湯有解口乾，利便之功效，是夏季時令的家常營養湯。