蕁麻嫩芽湯

食材明細：

蕁麻葉 適量 雞湯 250ml

熟鷹嘴豆 40克 蒜 1粒
橄欖油 半茶匙

做法

1.戴著手套小心摘好蕁麻嫩芽。2.用水沖洗乾淨。3.放入加了鹽的開水中燙30秒-1分鐘，濾乾水分，用冷水沖一下。4.擠乾水分後切碎（也可以煮好後放入攪拌機攪打成茸）。蒜也切碎。5.小鍋放油燒熱，炒香蒜蓉。6.放入蕁麻葉翻炒1分鐘。7.加入雞湯小火燉8-10分鐘。8.加入熟鷹嘴豆拌勻，即可起鍋。