蔥香魚塊

蔥香魚塊，是一道美食，主要材料有草魚肉、細蔥等。

蔥香魚塊_中農網

食材明細

主料：草魚肉（肚皮附近）200克、細蔥2根、姜3薄片
調料：食用油15克、鹽、生抽、白酒各少許
烹飪時間：一個半小時

烹飪步驟

1、將草魚肚皮附近的肉切成長條狀，瀝乾水後，加少許鹽均勻擦在表面，放置約1小時；
2、薑片和蔥花備用；
3、倒油入鍋，燒熱至7分；
4、將魚塊擦乾表面水分，入鍋煎；
5、待一面煎成微黃，再翻面煎，直至魚塊表面呈白色或金黃色；
6、利用鍋內剩油，將蔥頭和薑片爆香；
7、倒入清水和少量白酒，淹沒魚塊，蓋上鍋蓋，大火燜煮；
8、待汁水變白，水分濃縮成一半左右，撒上蔥花，淋少許生抽，即成。