蔥香荔浦芋

蔥香荔浦芋是一道美味的才菜餚，主要成分是荔浦芋頭，具有益胃寬腸、通便解毒、補肝益腎、添精益髓等功效。

烹飪材料

荔浦芋頭 ，油，蔥，鹽、雞粉

烹飪方法

1.先將芋頭切成一公分見方塊，置於盤中。
2.水開後，上鍋蒸10分鐘至15分鐘。
3.坐鍋熱油，蔥白下鍋爆香，倒入荔浦芋頭。
4.加入鹽、雞粉調味，細心地翻炒均勻。
5.起鍋前，放入蔥花，出香味即可裝盤。

美食功效

芋頭，性甘、辛、平，具有益胃寬腸、通便解毒、補肝益腎、添精益髓等功效。

注意事項

芋頭含有澱粉和草酸鈣結晶體,草酸鈣具有苦味且會使皮膚過敏,雙手發癢。但經過烹煮後就會消失。所以在削皮時，要注意方法。
1、削皮時可以帶上手套，避免直接接觸外皮。
2、由於加熱會使芋頭外皮中刺激性的物質遭到破壞，所以可以先將芋頭連皮一起用水煮，等到煮沸後移到冷水冷卻，再拿來削皮。
3、如果手已經很癢了，可以先把手仔洗乾淨，然後把手沾滿醋，連指甲隙縫都沾，過一會兒這種癢感就會漸漸消失；也可以在火上烤一下，反覆翻動手掌，讓手部受熱。