蔥油日月貝

蒸魚豉油適量1、將冬粉用溫水泡軟備用 2、將扇貝清洗乾淨，去貝殼，摘去沙線，沙囊，睫毛狀。 3、將冬粉鋪在盤底，放上日月貝，撒上少量料酒，撒上姜蒜末，淋入適量蒸魚豉油

原料：

扇貝(鮮)4個 冬粉50克 調料色拉油適量 姜少許 小蔥適量 蒸魚豉油適量

做法

1、將冬粉用溫水泡軟備用
2、將扇貝清洗乾淨，去貝殼，摘去沙線，沙囊，睫毛狀。裙邊可留可不留，留裙邊的話，將裙邊反覆刮洗乾淨
3、將冬粉鋪在盤底，放上日月貝，撒上少量料酒，撒上姜蒜末，淋入適量蒸魚豉油
4、鍋中將水燒開，放入蒸架，再將盤子放入，蓋上蓋子，大火蒸4分鐘
5、將蔥花撒在扇貝上，淋上些8成熱的油，可聽到吱拉的聲音

營養小常識：

1、蒸的時間不要太吃，不然肉質容易老。
2、調味上清淡即可，越清淡越能嘗出扇貝自身的鮮美。