蓮藕香餃

蓮藕香餃，鮮藕300克，香菜30克，麵粉150克，雞蛋50克，植物油、味素、鹽適量。

【原　料】
鮮藕300克，香菜30克，麵粉150克，雞蛋50克，植物油、味素、鹽適量。
【製作方法】
麵粉中加適量清水和鹽，打入雞蛋，一起和成麵團備用；將鮮藕去皮洗淨後切成末，放入清水中洗淨，撈出擠去水分備用；香菜洗淨後切末備用；將藕末放入碗中，加適量植物油、味素、鹽調味，倒入香菜末一起攪拌均勻製成餡料；麵團放在案板上，製成劑子，擀成餃子皮，包入餡料，煮熟即可食用。
【營養分析】
香菜是常用的調味品之一，所含的揮髮油能祛除肉類的腥膻味，其特有的香味能刺激汗腺分泌，促使人體發汗，此外還具有開胃醒脾的作用；鮮藕中含有多種維生素，營養豐富。這款水餃鮮香味美，香氣獨特，別具一格，適合食欲不振、缺乏維生素C的孩子食用。