蒜香鯧魚

材料

用料：

鯧魚1條，蔥、姜、蒜、香菜適量

調料：

油、鹽、醬、料酒、糖、五香粉

做法：

1、鯧魚剖肚去髒，冼淨用鹽、五香粉、糖、料酒醃漬十分鐘；

2、蔥切花、姜切片、蒜切小粒；

3、將魚和調味放入鍋內，加水沒過魚，加蔥姜，大火燒開轉中火燜燒十五分鐘；

4、將魚放盤內，撒上香菜，鍋刷淨，燒熱加油，油熱後加蒜爆香，淋入魚上即可。

鯧魚的營養價值

鯧魚是一種身體扁平的海魚，因其刺少肉嫩，故很受人們喜愛，主婦們也很樂意收拾，它同樣具有海洋魚的營養特點：富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效，對高脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品;鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。