主料
2個西紅柿300g菜花
20g大蒜
配料
25ml橄欖油4g鹽
5g姜
10g白糖
5ml香油
營養分析
1.西藍花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。2.另外西藍花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。
製作步驟
1 西紅柿和菜花。2 先把菜花洗淨，用手掰成小塊。
3 西紅柿洗淨，切成滾刀塊。
4 菜花過熱水焯一下。
5 鍋里放橄欖油，放入姜、蒜煸炒。
6 放入西紅柿翻炒。
7 放入菜花翻炒。
8 放鹽、白糖翻炒均勻，出鍋前放入味素、香油調味即可。
9 出鍋裝盤，即可享用。
