蒜香萵筍絲

蒜香萵筍絲是由蒜蓉和萵筍為主料的一道菜。有開通疏利、消積下氣、強壯機體、防癌抗癌、寬腸通便的功效。

營養分析

1. 開通疏利、消積下氣：
萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；
2. 利尿通乳：
萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用；
3. 強壯機體、防癌抗癌：
萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌；
4. 寬腸通便：
萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便秘。

主料

萵筍
蒜蓉

輔料

乾辣椒

調料

豬油
食鹽

詳細步驟

1、萵筍適量洗淨，刨皮，切絲，蒜頭剁成蒜蓉，乾辣椒一個切段。
2、鍋里加入一勺豬油化開。
3、豬油化開後加入蒜蓉和辣椒段爆香。
4、加入萵筍絲爆炒。
5、加適量鹽和少許水翻炒入味即可。